Cassa 18 birre

Birra estiva ispirata alle blanche belghe, molto profumata, fresca ed estremamente beverina grazie alla bassa gradazione alcolica.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, frumento, scorze di arancia, coriandolo, luppolo e lievito.

Birra chiara a bassa fermentazione senza glutine, fresca e dissetante. Il gusto di cereale e crosta di pane nella parte maltata si accompagna con sentori erbacei, floreali e una rinfrescante nota luppolata finale.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Birra bionda con intense note agrumate e tropicali donate dalle diverse varietà di luppoli americani utilizzate sia in bollitura che in maturazione.

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Birra a bassa fermentazione dal colore ambrato, la lunga maturazione a freddo esalta i gusti di caramello e frutta matura regalati dai malti con cui è prodotta.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Birra prodotta con il nostro malto affumicato 11 giorni negli essiccatoi delle castagne del presidio Slow Food di Calizzano e Murialdo. Note affumicate intense ed un finale che ricorda la castagna cotta.

Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito

Il teccio del Tersè è uno dei luoghi più identitari delle vallate savonesi, la sua storia mette le
radici nella cultura contadina dell’entroterra, come essiccatoio delle castagne prima, poi
come luogo in cui è nata la Resistenza savonese, ed oggi come rifugio aperto e luogo di
festa e memoria. La nostra birra lager “export” è una bassa fermentazione chiara da grandi
bevute, prodotta con il ceppo di lievito della casa, malto pils e una luppolatura che fa da
supporto alla bevuta senza mai uscire dai ranghi e lasciando spazio alla dolcezza del malto.

La pula è la buccia della castagna, è “l’oro” dei Tecci di Calizzano e Murialdo, dove durante l’essiccazione delle castagne viene utilizzata, gettandola sopra al fuoco di legna di castagno, per creare il fumo all’interno dell’essiccatoio.

Ogni anno viene tenuta da parte dopo la battitura e gelosamente custodita per essere poi utilizzata l’anno seguente.

Questa birra lager in stile Helles è prodotta con il lievito che precedentemente ha fermentato la Scau, la nostra birra prodotta con il malto affumicato negli essiccatoi delle castagne. Questo comporta che la birra abbia l’apparenza di una tradizionale lager chiara, poco luppolata, al sorso però si impreziosisce di una delicata nota affumicata che rende questa bevuta davvero unica nel suo genere.

Insomma…un sorso di Val Bormida!

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Ungespundet.  “Senza il tappo” questa è la naturale traduzione dal tedesco. Nome utilizzato da molti birrifici di Bamberga e dintorni per le loro Keller, le birre lager della casa.

Birra di ispirazione francone, malto Pils e Monaco, colore tra dorato carico e ambrato.

Luppolatura fatta in 3 gettate con il solo utilizzo della varietà Perle. L’amaro è presente e bilancia la marcata parte maltata. Protagonista è il lievito, varietà autoctona della Franconia.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.