Cassa 18 birre

Birra a bassa fermentazione dal colore dorato intenso prodotta in occasione del primo anniversario di fondazione del birrificio. Il luppolo e il malto si rincorrono nella bevuta regalando, insieme al lievito, una birra gustosa ed equilibrata.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Birra estiva ispirata alle blanche belghe, molto profumata, fresca ed estremamente beverina grazie alla bassa gradazione alcolica.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, frumento, scorze di arancia, coriandolo, luppolo e lievito.

Birra chiara a bassa fermentazione, fresca e dissetante. Il gusto di cereale e crosta di pane nella parte maltata si accompagna con sentori erbacei, floreali e una rinfrescante nota luppolata finale.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Birraccia – Italian Grape Ale 6% – Bottiglia 50cl

Birra su base Saison prodotta con l’aggiunta in fermentazione di mosto di uva granaccia, colore dorato con velature rosate, sentori floreali e speziati, corpo snello e un finale piacevolmente vinoso.

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito, mosto di uva Granaccia

Birra scura a bassa fermentazione, prodotta con diverse tipologie di malti che esaltano i sapori torrefatti e tostati. Il corpo leggero, caratteristico di questa tipologia di birra, regala una bevuta semplice, gustosa ed appagante.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Birra bionda con intense note agrumate e tropicali donate dalle diverse varietà di luppoli americani utilizzate sia in bollitura che in maturazione.

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Birra a bassa fermentazione dal colore ambrato, la lunga maturazione a freddo esalta i gusti di caramello e frutta matura regalati dai malti con cui è prodotta.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Birra dal colore bruno con miele millefiori prodotto dalle nostre api. Profumi e aromi di miele si accompagnano al sapore avvolgente dai malti scuri.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, miele millefiori, lievito.

Birra prodotta con il nostro malto affumicato 11 giorni negli essiccatoi delle castagne del presidio Slow Food di Calizzano e Murialdo. Note affumicate intense ed un finale che ricorda la castagna cotta.

Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito

Iconico termine del dialetto savonese, il Macadan (nato probabilmente da una storpiatura della ditta produttrice americana) è letteralmente lo schiacciasassi utilizzato per la realizzazione delle strade. Nel gergo comune lo si usa anche per apostrofare persone o oggetti particolarmente grandi. Nel nostro caso era il modo perfetto di personificare la nostra Double IPA, una birra con una gradazione alcolica importante e con una massiccia dose di luppolo Citra, sia in bollitura che in dry hopping.

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Birra a bassa fermentazione dal colore dorato intenso prodotta in occasione del primo anniversario di fondazione del birrificio. Il luppolo e il malto si rincorrono nella bevuta regalando, insieme al lievito, una birra gustosa ed equilibrata.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Il teccio del Tersè è uno dei luoghi più identitari delle vallate savonesi, la sua storia mette le
radici nella cultura contadina dell’entroterra, come essiccatoio delle castagne prima, poi
come luogo in cui è nata la Resistenza savonese, ed oggi come rifugio aperto e luogo di
festa e memoria. La nostra birra lager “export” è una bassa fermentazione chiara da grandi
bevute, prodotta con il ceppo di lievito della casa, malto pils e una luppolatura che fa da
supporto alla bevuta senza mai uscire dai ranghi e lasciando spazio alla dolcezza del malto.

Versione di Entroterra con luppolo fresco. Le note floreali, terrose e fruttate (pesca) del nostro Crystal sono amplificate dalla caratteristica nota "verde" del luppolo fresco utilizzato a fine bollitura. Al posto del classico lievito di stampo britannico, per questa versione abbiamo usato un ceppo anglosassone più moderno in grado di esaltare al meglio la parte luppolata.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

La Porter prodotta per gli amici della Taverna dei Peccatori fa il suo esordio anche in lattina 0,44. Stile nato nell'Inghilterra del '700 per placare la sete dei lavoratori del porco, i porte appunto. Note decisamente tostate che ricordano il caffè e il cioccolato, color ebano e con una schiuma spessa e cremosa.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Sorella minore in grado alcolico della 80 Palanche, è una Scottish Light prodotta con un ceppo di lievito tradizionale proveniente dalla regione di Alloa e fatto lavorare ad una temperatura di 16 gradi. Birra dal color mogano in cui i malti sono i veri protagonisti della bevuta: pane tostato, caramello, toffee. Se qualcuno di voi ha mai bevuto una mild, forse è la cosa che più si vicina ma con un altro equilibrio di gusto. Il nome è una traduzione ligurizzata della modalità con cui queste birre venivano chiamate in origine, ovvero il prezzo in scellini per il barile.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.

Birra super tradizionale con malti Maris Otter, una pennellata di Crystal, luppolata con solo Fuggle e prodotta con un ceppo tradizionale britannico in versione liquida. Il birraio, senza giri di parole, ammette che se l'è fatta fondamentale per lui ma ve ne lascia un po' anche a voi 😇

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.