A Spiaggia - Blanche 4,5% - Lattina 33cl
Birra estiva ispirata alle blanche belghe, molto profumata, fresca ed estremamente beverina grazie alla bassa gradazione alcolica.
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, frumento , scorze di arancia, coriandolo, luppolo e lievito.
€ 3,50 ciascuno Disponibile
A Spiaggia - Blanche 4,5% - Lattina 33cl quantità
Badani GLUTEN FREE - Pils 4,8% - Lattina 33cl
Birra chiara a bassa fermentazione senza glutine, fresca e dissetante. Il gusto di cereale e crosta di pane nella parte maltata si accompagna con sentori erbacei, floreali e una rinfrescante nota luppolata finale.
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo , luppolo e lievito.
€ 3,50 ciascuno Disponibile
Badani GLUTEN FREE - Pils 4,8% - Lattina 33cl quantità
Carbunera - Schwarz 4,8% - Lattina 50cl
Birra scura a bassa fermentazione, prodotta con diverse tipologie di malti che esaltano i sapori torrefatti e tostati. Il corpo leggero, caratteristico di questa tipologia di birra, regala una bevuta semplice, gustosa ed appagante.
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo , luppolo e lievito.
€ 5,00 ciascuno Disponibile
Carbunera - Schwarz 4,8% - Lattina 50cl quantità
Contamusse - American IPA 6,0% - Lattina 33cl
Birra bionda con intense note agrumate e tropicali donate dalle diverse varietà di luppoli americani utilizzate sia in bollitura che in maturazione.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo , luppolo e lievito.
€ 3,50 ciascuno Disponibile
Contamusse - American IPA 6,0% - Lattina 33cl quantità
Deiva - Bock 6% - Lattina 33cl
Birra a bassa fermentazione dal colore ambrato, la lunga maturazione a freddo esalta i gusti di caramello e frutta matura regalati dai malti con cui è prodotta.
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo , luppolo, lievito.
€ 3,50 ciascuno Disponibile
Deiva - Bock 6% - Lattina 33cl quantità
Monte Rama - Scottish Ale con miele 6,5% - 33cl
Birra dal colore bruno con miele millefiori prodotto dalle nostre api. Profumi e aromi di miele si accompagnano al sapore avvolgente dai malti scuri.
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo , luppolo, miele millefiori, lievito.
€ 3,50 ciascuno Disponibile
Monte Rama - Scottish Ale con miele 6,5% - 33cl quantità
Scau - Birra affumicata 5,0% - Lattina 50cl
Birra prodotta con il nostro malto affumicato 11 giorni negli essiccatoi delle castagne del presidio Slow Food di Calizzano e Murialdo. Note affumicate intense ed un finale che ricorda la castagna cotta.
Ingredienti: Acqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
€ 5,00 ciascuno Disponibile
Scau - Birra affumicata 5,0% - Lattina 50cl quantità
Macadan - Double IPA 7,0% - Lattina 33cl
Iconico termine del dialetto savonese, il Macadan (nato probabilmente da una storpiatura della ditta produttrice americana) è letteralmente lo schiacciasassi utilizzato per la realizzazione delle strade. Nel gergo comune lo si usa anche per apostrofare persone o oggetti particolarmente grandi. Nel nostro caso era il modo perfetto di personificare la nostra Double IPA, una birra con una gradazione alcolica importante e con una massiccia dose di luppolo Citra, sia in bollitura che in dry hopping.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo , luppolo e lievito.
€ 3,50 ciascuno Disponibile
Macadan - Double IPA 7,0% - Lattina 33cl quantità
Entroterra - Crystal Golden Ale 4% - Lattina 33cl
Birra chiara ad alta fermentazione, d'ispirazione britannica, caratterizzata dall'utilizzo del nostro luppolo Crystal coltivato a Sassello. Una bevuta leggera e rinfrescante, caratterizzata a livello aromatico dalle note floreali e delicatamente fruttate del nostro luppolo. Gli sbalzi termici tra la notte e il giorno, tipici della zona in cui viene coltivato, donano infatti a questa varietà di luppolo un profilo aromatico unico, caratterizzato in particolare da una delicata nota di pesca.
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo , luppolo e lievito.
€ 3,50 ciascuno Disponibile
Entroterra - Crystal Golden Ale 4% - Lattina 33cl quantità
Valleggina - Sour con albicocche 4,5% - Lattina 33cl
Prodotta con Albicocche di Valleggia Presidio Slow Food, la base è una birra sour di ispirazione Berliner Weiss metà malto d'orzo e metà malto di frumento, acidificata tramite una selezione di batteri lattici.
€ 3,50 ciascuno Disponibile
Valleggina - Sour con albicocche 4,5% - Lattina 33cl quantità
Frigideiro - Session Ipa 4,5% - Lattina 33cl
Frigideiro è una session IPA da 4.5 % alc. prodotta con luppoli Idaho 7 e Citra, sia in versione pellet che cryo, malto d’orzo, avena e lievito britannico. Agrumata, fresca e delicata, ha tutte le caratteristiche di diventare una hit estiva, proprio come la canzone a cui è ispirata!
Ingredienti: acqua, malto d'orzo , luppolo, lievito.
€ 3,50 ciascuno Disponibile
Frigideiro - Session Ipa 4,5% - Lattina 33cl quantità
Farmhouse 6,0% - Lattina 50cl
Abbiamo creato, nelle scorse settimane, la ricetta di una Farmhouse, ovvero una birra prodotta con il nostro malto d’orzo, segale e grano non maltati coltivati in Valle Erro e il nostro luppolo.
Il lievito utilizzato ha creato poi una bevuta super secca e dissetante. L’idea con cui abbiamo prodotto questa birra in litraggio limitato è quella di avere una ricetta base di produzione di future birre che avranno diverse interpretazioni: luppolature moderne, utilizzo di frutta, invecchiamenti in legno.
Ingredienti: Acqua, malto d'orzo , segale , frumento , luppolo, lievito
€ 5,00 ciascuno Disponibile
Farmhouse 6,0% - Lattina 50cl quantità
12 - Bohemian Pils 4,8% - Lattina 50cl
Bassa fermentazione d'ispirazione ceca.
Il nome ricalca la tradizione boema di dare a queste birre il nome del grado Plato iniziale del mosto prima della fermentazione.
In Repubblica Ceca, girando per i moltissimi produttori locali, non farete fatica a ritrovare questi numeri/nomi per indicare le diverse birre pils in produzione.
Le 12 sono birre decisamente più piene di colore, gusto e di corpo, in cui il malto è ben presente insieme al luppolo che lo bilancia sia in aroma che in amaro.
Per entrambe le nostre interpretazioni di 9 e 12 abbiamo utilizzato del malto pils maltato a terra, del malto melanoidinico, il luppolo Saaz e un lievito liquido originale della 🇨🇿. Il lavoro in cantina ha cercato poi di riprodurre il più fedelmente possibile le tecniche tradizionali sia in fermentazione che in maturazione a freddo.
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo , luppolo e lievito.
€ 5,00 ciascuno Disponibile
12 - Bohemian Pils 4,8% - Lattina 50cl quantità
U - Ungespundet Keller 5,0% - Lattina 50cl
Ungespundet. "Senza il tappo" questa è la naturale traduzione dal tedesco. Nome utilizzato da molti birrifici di Bamberga e dintorni per le loro Keller, le birre lager della casa.
Birra di ispirazione francone, malto Pils e Monaco, colore tra dorato carico e ambrato.
Luppolatura fatta in 3 gettate con il solo utilizzo della varietà Perle. L'amaro è presente e bilancia la marcata parte maltata. Protagonista è il lievito, varietà autoctona della Franconia.
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo , luppolo e lievito.
€ 5,00 ciascuno Disponibile
U - Ungespundet Keller 5,0% - Lattina 50cl quantità
So Assae - Gose 4,0% - Lattina 33cl
La nostra nuovissima Gose ispirata allo stile di Lipsia prodotta con l'aggiunta di sale a fine bollitura. Tramite la tecnia Kettle Sour abbiamo abbassato il ph della birra conferendole così dei sentori citrici. Metà frumento, metà malto d'orzo 4%alc., super beverina e dissetante da abbinare a fritti e laddove ci sia bisogno di sgrassare il palato.
Ingredienti: acqua, malto d'orzo , frumento , luppolo, lievito, sale.
€ 3,50 ciascuno Disponibile
So Assae - Gose 4,0% - Lattina 33cl quantità